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浙江省原省长葛洪升逝世 享年90岁 - 第2页

  每一个传统村落将根据自身特点,编制保护发展规划。记者了解到,传统村落严禁开山、采石、伐木、填湖等一切破坏山水格局的工程建设活动,保护发展规划未经批准前,严禁撤并列入名录的传统村落。此外,严禁各类不符合保护发展规划的建设行为,严禁以保护利用为由将村民全部迁出、实施房地产开发。

  将建立市级传统村落保护发展专家组

  如何落实传统村落保护?该指导意见明确,将建立市传统村落保护发展联席会议制度,并建立市级传统村落保护发展专家组,专家实行聘任制,聘任期为5年。

  此外,作为传统村落保护发展工作的责任主体,各区政府将负责传统村落保护项目的具体实施,并列入重要议事日程,制定年度保护修缮计划。

  肉食

  先秦时代人们对肉类最常见的加工方法是做成肉酱,叫做醢(读hǎi)。几乎所有的肉类都可以做成肉酱,常见有鱼肉酱、牛肉酱、羊肉酱、猪肉酱等。《周礼》中还记载了一些在今人看来有些奇特的肉酱:兔醢、雁醢、蟹醢、蚳醢(蚁卵酱)、蠃醢(螺肉酱)、蜱醢(蚌肉酱)。这些肉酱在当时应该是难得的美味,单就食材本身来说也不易获得。

  肉类的一种常见吃法是脍,就是将肉切成薄片或细丝,蘸佐料食用。所谓“脍不厌细”,脍肉切得越薄越细,便越易于食用。马王堆汉简记载的脍肉有牛脍、羊脍、鹿脍、鱼脍等。楚人常吃鱼,鱼脍也是当时鱼肉的常见做法,“鲈鱼脍”更成为了历史上有名的典故。

  烤肉在当时叫做炙,楚地最常见的就是烤鱼。《礼记》中记载有烤羊肉、烤牛肉、烤猪肉,马王堆汉简记载有烤鹿肉、烤猪肉、烤牛肋肉、烤牛夹脊肉、烤狗肋肉、烤狗肝。《楚辞》中还有烤羊羔、烤鹌鹑和烧烤各种野味。

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